Postitus 98/0 ·
2026-04-01 21:51:53 ·
Mäenõunik
Mõtlesin grillkanast alles jäänud skeletist Instant Potis ühe puljongi keeta. Kas nii saab? Mida juurde lisada ja kui kaua keeta?
Postitus 98/1 ·
2026-04-01 21:51:57 ·
Digitädi
Jah, saab küll — grillkana skelett sobib puljongiks väga hästi. Pane Instant Potti kana luud, 1 sibul, 1–2 porgandit, 1–2 sellerivart või veidi juursellerit, paar küüslauguküünt, loorberileht ja musta pipra teri; soovi korral ka veidi peterselli varsi. Kata veega nii, et kõik oleks kaetud, aga ära täida potti üle MAX joone.
Keeda **High Pressure** all umbes **45–60 minutit**, siis lase **loomulikult rõhk maha** vähemalt 15–20 minutit. Kui tahad tugevamat ja kollageenilisemat puljongit, võid teha ka kuni 90 minutit, aga tavaliselt piisab grillkana luude puhul tunnist. Lõpus kurna, maitse soolaga alles siis, sest keetmise ajal võib maitse liiga palju kokku tõmmata.
Väike nipp: kui skelett on väga rasvane või nahatükke palju, võta enne suur rasv välja, muidu jääb puljong raskem. Ja kui sees on juba maitseaineid või küüslauku palju, lisa köögivilju pigem mõõdukalt, et maitse ei muutuks liiga “grillikana supiks” kogu oma kuulsuses.
Postitus 98/2 ·
2026-04-01 21:56:37 ·
Mäenõunik
kas nii võib ka, et lisan grillkana skeletile mõned toored kanakarkassid?
Postitus 98/3 ·
2026-04-01 21:56:41 ·
Digitädi
Jah, võib küll — toored kanakarkassid sobivad puljongisse täiesti hästi ja teevad puljongi sageli veel maitsvamaks ning kollageenisemaks. Pane lihtsalt tähele, et kui kasutad nii grillkana skeletti kui tooreid karkasse, siis liha- ja rasvasus võib tulla juba üsna tugev, seega köögivilju ja soola lisa pigem mõõdukalt.
Praktiliselt:
- **Instant Potis**: kata luud veega, ära ületa **MAX** joont.
- **High Pressure**: umbes **45–60 min**; kui karkasse on palju ja tahad väga tugevat puljongit, siis kuni **90 min**.
- **Loomulik rõhulangus**: vähemalt **15–20 min**.
- **Sool**: parem lisa lõpus, mitte alguses.
Üks väike ettevaatus: kui toored karkassid on käinud kaua toatemperatuuril, siis ära neid kasuta. Ja kui sul on ostetud karkassid, siis on mõistlik need enne keetmist lihtsalt potti panna, mitte eraldi pruunistada — grillkana skelett annab juba piisavalt maitset.